Konya Selçuklu lezzetleri projede yer buldu

Milli Eğitim Bakanlığı'nın hayata geçirdiği "Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi" kapsamında Konya, fırın zanaatkârlığı ve Selçuklu Anadolu mutfağı eğitimi verecek merkez olarak belirlendi. Proje, Türkiye'nin mutfak mirasını yaşatmak ve uluslararası standartlarda nitelikli insan kaynağı yetiştirmek amacıyla 7 coğrafi bölgeye yaygınlaştırılıyor. Her şehir kendi özgün lezzetleriyle öne çıkarken, Konya'nın bin yıllık mutfak kültürü genç nesillere aktarılacak.

Konyayenigun'da yayınlanan habere göre, projenin ilk adımı Erzurum'da atıldı. Proje çerçevesinde İstanbul'da saray mutfağı, Gaziantep'te baklava zanaatkârlığı, İzmir'de Ege lezzetleri, Hatay'da Akdeniz tatları ve Trabzon'da Karadeniz mutfağı eğitimleri verilecek. Konya'da kurulacak özel lisede ise fırın zanaatkârlığında ustalık ve Selçuklu mutfağının incelikleri uygulamalı olarak öğretilecek.

İngilizce hazırlık sınıfı dahil toplam 5 yıl sürecek eğitim programında öğrenciler, geleneksel Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, modern hijyen standartları ve gıda güvenliği konularında da eğitim alacak. Teorik bilginin mutfak atölyelerinde pratikle desteklendiği bu sistemle mezun olan gençlerin, sektörün ihtiyaç duyduğu profesyonel şefler olarak iş hayatına atılması hedefleniyor.

TürkAta Haber Ajansı
Konya Gündemi